912 060 323 - 619 991 900

Ensalada de col kale

Ensalada de col kale

Escrito por en Nov 7, 2016 para Blog

Kol cale (Brassica oleracea), considerada un super alimento. Conocida también como col rizada o col berza. La porción de una taza tiene más calcio que la leche, más hierro que la carne, una gran cantidad de vitamina C, K y A. Prima del brócoli, la coliflor y el repollo.

Rica fuente de calcio; Gracias a su vitamina C ayuda a activar el sistema inmunológico y a fijar el calcio en los huesos. Por su alta presencia de vitamina A, es buena para la visión y la piel.
Tiene vitamina K en grandes cantidades, que se relaciona con propiedades anticancerígenas. Una de las fuentes vegetales más ricas en hierro, por lo que es básica para vegetarianos y veganos. Baja en calorías y rica en fibra.

Muy versátil en la cocina. Se aconseja cruda o poco cocinada. Se puede tomar en ensaladas, guisos, deshidratadas, en jugos verdes… Se recomienda consumir una taza y media de kale dos veces a la semana, para disfrutar de sus múltiples beneficios. Es bueno lavarla y masajear las hojas o escaldarlas para hacerlas un poco más tiernas.

Ingredientes:

3 o 4 hojas de col Kale picadas y sin el nervio central

2 zanahorias ralladas

zumo de ½ limón

una cucharada sopera de aceite de oliva virgen

2 cucharadas soperas de vinagre de manzana

sal al gusto

 

Elaboración:

Mezclar en un bol la col picada finamente, el vinagre, aceite y zumo del limón. Masajear con las manos o dejar reposar unos minutos para ablandar un poco la col. Añadir la zanahoria, remover. Agregar sal al gusto y servir

Puede añadirse tomate o pimiento rojo finamente cortado. También frutos secos (nueces, anacardos, pipas de calabaza y girasol…)

Ensalada col kale

Ensalada de col kale

Fuentes:
https://www.veoverde.com/2014/11/las-propiedades-super-poderosas-del-kale-o-col-rizada/
https://www.youtube.com/watch?v=fFflmwbZMIo

Comentar

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.