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Biolíbere se convierte en Sociedad Cooperativa Madrileña

Biolíbere se convierte en Sociedad Cooperativa Madrileña

Escrito por en Abr 23, 2022 para Actividades, Blog, Ecología, Nutrición, Recetas

Una extraordinaria asamblea ordinaria Decididamente a Biolíbere le sientan bien las crisis o, mejor dicho, las socias y socios de Biolíbere sabemos aprovecharlas como oportunidades para avanzar y evolucionar con nuestra iniciativa autogestionada, solidaria y de soberanía alimentaria. Si la crisis de 2008 fue el pistoletazo de salida del proyecto, que se creaba en...

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Biolíbere celebra un coloquio sobre el futuro de los supermercados cooperativos

Biolíbere celebra un coloquio sobre el futuro de los supermercados cooperativos

Escrito por en Abr 18, 2022 para Blog

El coloquio tendrá lugar en el Centro Cívico de Getafe Norte y comenzará a las 18:00 horas. Tras el coloquio se proyectará el documental Food Coop sobre Park Slope, uno de los supermercados cooperativos más antiguos de EEUU, en la ciudad de Nueva York. Getafe, 18 de abril de 2022. Biolíbere Supermercado Cooperativo celebra, el próximo viernes 22 de abril, un evento...

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Ecología interior

Ecología interior

Escrito por en Mar 28, 2022 para Blog, Ecología, Nutrición, salud

ECOLOGÍA : Relación que se da entre los seres vivos de una zona determinada y el medio en el que viven.Diccionario de Oxford Según esta definición, cualquier persona es ecológica, porque todas y todos, con mejor o peor destreza, tenemos una relación con nuestro medio. Vivimos en un medio externo, pero también poseemos un medio interno. Y siguiendo la máxima...

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Recetas de carambola con apio, para recobrar la forma

Recetas de carambola con apio, para recobrar la forma

Escrito por en Ene 16, 2022 para Blog, Nutrición, Recetas, salud

Ya hemos hablado en otras ocasiones del apio. Esta verdura que se cultiva tanto en verano como en invierno tiene propiedades excelentes, tanto culinarias como nutricionales, lo que la convierte en un aliado genial de la cocina de carambola. Por su riqueza en vitaminas, minerales y flavonoides, se le reconocen también muchas propiedades medicinales. Quizás la más...

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La sopa que Caperucita le dará al lobo en 2022

La sopa que Caperucita le dará al lobo en 2022

Escrito por en Dic 19, 2021 para Blog, Nutrición, Recetas

¡Cuánto ha cambiado Caperucita en los últimos tiempos! ¡Y cuánto nos alegramos! Ahora ya solo falta que termine de cambiar también el lobo. En un maravilloso libro infantil que descubrí cuando mi hija era pequeña, Caperucita entra en el bosque y se extraña de que no aparezca el lobo. De repente, lo ve tirado en el suelo, con la tripa hinchada y retorciéndose de...

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Mangos de carambola para una dulce Navidad

Mangos de carambola para una dulce Navidad

Escrito por en Dic 18, 2021 para Blog, Nutrición, Recetas

Estamos de suerte, porque ya tenemos producción nacional de mangos. En concreto, los hemos tenido en Biolíbere enviados directamente de Frutorganic, un proyecto de agricultura ecológica y social que se desarrolla en la Finca El Capricho, en el municipio andaluz de Vélez-Málaga. Además de ser deliciosos, los mangos son muy digestos y tienen propiedades nutricionales...

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Tarta de chocolate y rosas. Otra receta de carambola

Tarta de chocolate y rosas. Otra receta de carambola

Escrito por en Sep 2, 2021 para Blog, Nutrición, Recetas

En agosto fue el cumpleaños de mi hija, que tuvo ganas este año de celebrarlo con una pequeña fiesta en casa. Me tocaba pues preparar el buffet. Entre las 15 invitadas teníamos una vegetariana, una vegana, y una intolerante al gluten y a la lactosa. Esto suponía preparar varias tartas distintas, o bien aprovechar la ocasión para inventar una nueva receta de...

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Plantas silvestres: cuidarse con casi nada

Plantas silvestres: cuidarse con casi nada

Escrito por en Jul 1, 2021 para Actividades, Blog, Ecología, Nutrición, Ocio, salud, testimonios

Vivo en una zona rural y residencial de la Alta Saboya, a las faldas de una pequeña montaña prealpina protegida. La ciudad más cercana, a unos 5 km, no supera los 40.000 habitantes. Muy cerca está también Ginebra —ya en territorio suizo—, que no llega a los 200.000. Evidentemente, es por elección, y lo cuento porque puede creerse que el tipo de medio en el que se...

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Biolíbere celebra el Día Internacional de la Diversidad Biológica con una Jornada de Puertas Abiertas

Biolíbere celebra el Día Internacional de la Diversidad Biológica con una Jornada de Puertas Abiertas

Escrito por en Jun 1, 2021 para Actividades, Blog, Nutrición, Productos, salud

El pasado sábado 22 de mayo, Biolíbere, Supermercado Cooperativo Ecológico celebró, con motivo del Día Internacional de la Diversidad Biológica, su primera Jornada de Puertas Abiertas al aire libre, en el exterior de nuestro local de la C/Rosa Luxemburgo 5, en Getafe. Fue un día muy intenso en el que quisimos dar a conocer el proyecto a los vecinos y vecinas de...

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DÍA DE PUERTAS ABIERTAS

DÍA DE PUERTAS ABIERTAS

Escrito por en May 10, 2021 para Actividades, Blog

Biolíbere Supermercado Cooperativo celebra día de puertas abiertas el próximo sábado 22 de mayo La jornada tendrá lugar al aire libre entre las 12:00 y las 20:00 horas.Se seguirán todas las indicaciones recomendadas por las autoridades sanitarias para evitar contagios por COVID19. Biolíbere Supermercado Cooperativo aprovecha la llegada de la primavera y el Día...

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Arroz rojo con diente de león: otra receta de carambola

Arroz rojo con diente de león: otra receta de carambola

Escrito por en May 7, 2021 para Blog, Nutrición, Ocio, Recetas, salud

En primavera se llenan los campos -y los descampados- de las luminosas flores amarillas del diente de león. He aquí otra receta de carambola que incorpora más bien sus hojas, más discretas, pero de grandes propiedades culinarias y nutricionales. Propiedades nutricionales y culinarias Todo es comestible en el diente de león: flores, hojas y raíces. Con las flores...

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Un pesto de carambola

Un pesto de carambola

Escrito por en Abr 22, 2021 para Blog, Nutrición, Recetas, salud

Hay muchas razones para incorporar a nuestro recetario recetas carambola que puedan adaptarse a las diferentes dietas por motivos de salud, bienestar o conciencia ecológica. El ejemplo más claro es cuando alguien de nuestra familia sufre una alergia o enfermedad que le impide comer ciertos alimentos. Cocinar dos menús distintos a diario puede suponer mucho trabajo...

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Galletas de carambola. Gastronomía sin ataques de nervios

Galletas de carambola. Gastronomía sin ataques de nervios

Escrito por en Abr 11, 2021 para Blog, Nutrición, Recetas, salud

Es curioso cómo nuestra cultura opone tan a menudo lo placentero a lo saludable, o incluso a lo moralmente razonable. Recuerdo ese «lema», o esa broma, que estaba de moda hace algunos años: «todo lo que me gusta es ilegal, inmoral o engorda». La gastronomía de carambola que os presento aquí viene con la aviesa intención de contradecir esa falsa dicotomía. ¿Cómo?...

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La Aldea Líbere ya tiene su «cuentacuentos»

La Aldea Líbere ya tiene su «cuentacuentos»

Escrito por en Feb 21, 2021 para Actividades, Blog, Ocio

Tal como se decidió en nuestra última asamblea general, el proyecto LíbereLetras está ya a disposición de los socios y del público en general. En sus páginas encontraréis narrativa breve, social y singular en acceso abierto: relatos de autoras y autores reconocidos o desconocidos que nos ayudan a interpretar el mundo, a pensarlo y, de ese modo, a transformarlo. Por...

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Paté de Nils Holgersson (una receta, un cuento y mis mejores deseos)

Paté de Nils Holgersson (una receta, un cuento y mis mejores deseos)

Escrito por en Dic 26, 2020 para Blog, Nutrición, Recetas

Despidamos al 2020 con lo mejor: un pequeño placer redescubierto y el deseo de un futuro más sereno y bondadoso para nuestro Planeta Tierra. Os propongo una receta original que surgió un poco por casualidad experimentando en mi cocina allá por el mes de marzo, cuando íbamos al supermercado como si fuéramos al frente y nos encontrábamos la mitad de los estantes...

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Bizcochitos del bosque para caminatas de otoño

Bizcochitos del bosque para caminatas de otoño

Escrito por en Nov 14, 2020 para Blog, Nutrición, Recetas

No son las magdalenas de Proust, porque su sabor no se parece a nada que hayáis comido antes. Hacedlas la víspera de una excursión al monte y esperad a probarlas después de una buena subida, en mitad del claro de oro de un bosque este otoño. Ya hablamos de las maravillosas propiedades de la chirivía en mi entrada anterior, donde os proponía revisitar nuestra...

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Dale la vuelta a la tortilla con chirivías

Dale la vuelta a la tortilla con chirivías

Escrito por en Oct 22, 2020 para Blog, Nutrición, Recetas

Las habréis visto al ir al nuevo supermercado cooperativo, porque están de temporada. Y ciertamente, la chirivía no podía casar mejor con el invierno. Encontraréis en esta entrada una receta sabrosa y un poco de información sobre sus propiedades. Se trata de una hortaliza poco consumida en España o, cabría mejor decir, olvidada desde que la patata hizo irrupción en...

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Biolíbere: ¡Ya somos supercooperativos!

Biolíbere: ¡Ya somos supercooperativos!

Escrito por en Sep 20, 2020 para Blog

Biolíbere (r)evoluciona la distribución de alimentos en España uniéndose al innovador movimiento mundial de supermercados cooperativos: autogestión, ecología y soberanía alimentaria en Madrid Sur, desde Getafe Tras las vacaciones estivales, y con un magnífico –y titánico– esfuerzo colectivo, Biolíbere reabrió sus puertas convertido en flamante supermercado...

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Relatos del confinamiento: la minoría reaccionaria y la democracia elástica

Relatos del confinamiento: la minoría reaccionaria y la democracia elástica

Escrito por en May 31, 2020 para Blog, testimonios

Esta semana os propongo un «relato» hecho de varios relatos. Para comenzar, unos párrafos de María Zambrano sobre los movimientos reaccionarios en los tiempos de crisis. Están extraídos de su libro Persona y Democracia, publicado en 1958, pero parece que los hubiera escrito antes de ayer: «Ante la inseguridad de los tiempos de crisis, (…) existe una minoría creadora...

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Relatos para el confinamiento: El sabio de Pelikan Lake, o una mirada lúcida al pasado

Relatos para el confinamiento: El sabio de Pelikan Lake, o una mirada lúcida al pasado

Escrito por en May 7, 2020 para Blog, Ecología, Ocio, testimonios

Canadá. 1930. Una cabaña perdida en el bosque. Un trampero solitario se acerca. La historia del Lejano Oeste va a serle narrada, pero no como la conocemos…  Dentro de nuestra serie de relatos para el confinamiento, os presento esta semana un «relato real», escrito en torno a 1930 por un autor singular: Grey Owl, el Búho Gris. O, si traducimos correctamente su...

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