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Tarta de Octubre

Tarta de Octubre

Escrito por en Oct 6, 2022 para Blog, Nutrición, Recetas, salud

Como dice una preciosa canción de Francis Cabrel,1 aquí está octubre otra vez, dispuesto a tomarse su revancha. Para que no nos atrape del todo con los primeros fríos y su lluvia de hojas, os propongo una receta muy cremosa y energética con la que podremos utilizar los últimos frutos rojos del año. . Esta receta está inspirada del famoso no-bake cheesecake...

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Galletas de semillas y frutos secos

Galletas de semillas y frutos secos

Escrito por en Jul 27, 2022 para Blog, Nutrición, Recetas, salud

Para despedirnos antes de las vacaciones, os traduzco aquí una receta de galletas riquísimas y muy nutritivas y energéticas que me han salvado la vida más de una vez en los momentos en los que mi histaminosis no me deja comer casi nada. La receta de base se la debo a Pia Gans, creadora de Les intolérants gourmands, unos talleres de gastronomía para «intolerantes...

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Crónica de la II Jornada de Puertas Abiertas de Biolíbere

Crónica de la II Jornada de Puertas Abiertas de Biolíbere

Escrito por en Jun 30, 2022 para Actividades, Blog, Ecología, Ocio, Productos, testimonios

El pasado sábado 18 de junio de 2022 nos reunimos para celebrar que otra economía y otra forma de alimentarse es posible, y que ya es una realidad en proyectos como Biolíbere. La II Jornada de puertas abiertas fue un momento de encuentro para todas las personas socias y el público en general, alternando la presentación de proyectos con los que Biolíbere se encuentra...

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El 18 de junio celebramos las II Jornadas Puertas Abiertas

El 18 de junio celebramos las II Jornadas Puertas Abiertas

Escrito por en Jun 7, 2022 para Actividades, Blog

Un proyecto de la Economía Social y solidaria en la zona sur de Madrid Biolíbere Supermercado Cooperativo celebra día de puertas abiertas el próximo sábado 18 de junio La jornada tendrá lugar al aire libre entre las 11 hasta las 15 h. El objetivo prioritario de la Jornada es dar a conocer el proyecto entre la ciudadanía de Getafe y otros puntos de la Comunidad de...

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Un dobles de carambola

Un dobles de carambola

Escrito por en Jun 6, 2022 para Blog

Vamos a comenzar el verano con un buen partido de dobles: servimos con un potente y rico zumo verde y recibimos con unas tortitas de carambola hechas con la pulpa restante. ¡Aquí no se tira nada! Las recetas Ingredientes Para 200 cl. de zumo: Una manzana grandecitaUna zanahoria medianaUna rama de apioUn racimo de brócoliUna hoja de colDos racimillos de perejil...

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Uniendo fuerzas: nace la Red de Supermercados Cooperativos

Uniendo fuerzas: nace la Red de Supermercados Cooperativos

Escrito por en Jun 4, 2022 para Blog

Biolíbere acaba de celebrar, junto con otros nueve supermercados cooperativos de todo el territorio nacional, el I Congreso Estatal de Supermercados Cooperativos, los días 27 a 29 de mayo. El Congreso fue el acto fundacional por el que se ha constituido la Red de Supermercados Cooperativos, que representa una alianza para consolidar y divulgar nuestro modelo de...

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Biolíbere se convierte en Sociedad Cooperativa Madrileña

Biolíbere se convierte en Sociedad Cooperativa Madrileña

Escrito por en Abr 23, 2022 para Actividades, Blog, Ecología, Nutrición, Recetas

Una extraordinaria asamblea ordinaria Decididamente a Biolíbere le sientan bien las crisis o, mejor dicho, las socias y socios de Biolíbere sabemos aprovecharlas como oportunidades para avanzar y evolucionar con nuestra iniciativa autogestionada, solidaria y de soberanía alimentaria. Si la crisis de 2008 fue el pistoletazo de salida del proyecto, que se creaba en...

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Biolíbere celebra un coloquio sobre el futuro de los supermercados cooperativos

Biolíbere celebra un coloquio sobre el futuro de los supermercados cooperativos

Escrito por en Abr 18, 2022 para Blog

El coloquio tendrá lugar en el Centro Cívico de Getafe Norte y comenzará a las 18:00 horas. Tras el coloquio se proyectará el documental Food Coop sobre Park Slope, uno de los supermercados cooperativos más antiguos de EEUU, en la ciudad de Nueva York. Getafe, 18 de abril de 2022. Biolíbere Supermercado Cooperativo celebra, el próximo viernes 22 de abril, un evento...

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Ecología interior

Ecología interior

Escrito por en Mar 28, 2022 para Blog, Ecología, Nutrición, salud

ECOLOGÍA : Relación que se da entre los seres vivos de una zona determinada y el medio en el que viven.Diccionario de Oxford Según esta definición, cualquier persona es ecológica, porque todas y todos, con mejor o peor destreza, tenemos una relación con nuestro medio. Vivimos en un medio externo, pero también poseemos un medio interno. Y siguiendo la máxima...

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Recetas de carambola con apio, para recobrar la forma

Recetas de carambola con apio, para recobrar la forma

Escrito por en Ene 16, 2022 para Blog, Nutrición, Recetas, salud

Ya hemos hablado en otras ocasiones del apio. Esta verdura que se cultiva tanto en verano como en invierno tiene propiedades excelentes, tanto culinarias como nutricionales, lo que la convierte en un aliado genial de la cocina de carambola. Por su riqueza en vitaminas, minerales y flavonoides, se le reconocen también muchas propiedades medicinales. Quizás la más...

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La sopa que Caperucita le dará al lobo en 2022

La sopa que Caperucita le dará al lobo en 2022

Escrito por en Dic 19, 2021 para Blog, Nutrición, Recetas

¡Cuánto ha cambiado Caperucita en los últimos tiempos! ¡Y cuánto nos alegramos! Ahora ya solo falta que termine de cambiar también el lobo. En un maravilloso libro infantil que descubrí cuando mi hija era pequeña, Caperucita entra en el bosque y se extraña de que no aparezca el lobo. De repente, lo ve tirado en el suelo, con la tripa hinchada y retorciéndose de...

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Mangos de carambola para una dulce Navidad

Mangos de carambola para una dulce Navidad

Escrito por en Dic 18, 2021 para Blog, Nutrición, Recetas

Estamos de suerte, porque ya tenemos producción nacional de mangos. En concreto, los hemos tenido en Biolíbere enviados directamente de Frutorganic, un proyecto de agricultura ecológica y social que se desarrolla en la Finca El Capricho, en el municipio andaluz de Vélez-Málaga. Además de ser deliciosos, los mangos son muy digestos y tienen propiedades nutricionales...

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Tarta de chocolate y rosas. Otra receta de carambola

Tarta de chocolate y rosas. Otra receta de carambola

Escrito por en Sep 2, 2021 para Blog, Nutrición, Recetas

En agosto fue el cumpleaños de mi hija, que tuvo ganas este año de celebrarlo con una pequeña fiesta en casa. Me tocaba pues preparar el buffet. Entre las 15 invitadas teníamos una vegetariana, una vegana, y una intolerante al gluten y a la lactosa. Esto suponía preparar varias tartas distintas, o bien aprovechar la ocasión para inventar una nueva receta de...

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Plantas silvestres: cuidarse con casi nada

Plantas silvestres: cuidarse con casi nada

Escrito por en Jul 1, 2021 para Actividades, Blog, Ecología, Nutrición, Ocio, salud, testimonios

Vivo en una zona rural y residencial de la Alta Saboya, a las faldas de una pequeña montaña prealpina protegida. La ciudad más cercana, a unos 5 km, no supera los 40.000 habitantes. Muy cerca está también Ginebra —ya en territorio suizo—, que no llega a los 200.000. Evidentemente, es por elección, y lo cuento porque puede creerse que el tipo de medio en el que se...

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Biolíbere celebra el Día Internacional de la Diversidad Biológica con una Jornada de Puertas Abiertas

Biolíbere celebra el Día Internacional de la Diversidad Biológica con una Jornada de Puertas Abiertas

Escrito por en Jun 1, 2021 para Actividades, Blog, Nutrición, Productos, salud

El pasado sábado 22 de mayo, Biolíbere, Supermercado Cooperativo Ecológico celebró, con motivo del Día Internacional de la Diversidad Biológica, su primera Jornada de Puertas Abiertas al aire libre, en el exterior de nuestro local de la C/Rosa Luxemburgo 5, en Getafe. Fue un día muy intenso en el que quisimos dar a conocer el proyecto a los vecinos y vecinas de...

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DÍA DE PUERTAS ABIERTAS

DÍA DE PUERTAS ABIERTAS

Escrito por en May 10, 2021 para Actividades, Blog

Biolíbere Supermercado Cooperativo celebra día de puertas abiertas el próximo sábado 22 de mayo La jornada tendrá lugar al aire libre entre las 12:00 y las 20:00 horas.Se seguirán todas las indicaciones recomendadas por las autoridades sanitarias para evitar contagios por COVID19. Biolíbere Supermercado Cooperativo aprovecha la llegada de la primavera y el Día...

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Arroz rojo con diente de león: otra receta de carambola

Arroz rojo con diente de león: otra receta de carambola

Escrito por en May 7, 2021 para Blog, Nutrición, Ocio, Recetas, salud

En primavera se llenan los campos -y los descampados- de las luminosas flores amarillas del diente de león. He aquí otra receta de carambola que incorpora más bien sus hojas, más discretas, pero de grandes propiedades culinarias y nutricionales. Propiedades nutricionales y culinarias Todo es comestible en el diente de león: flores, hojas y raíces. Con las flores...

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Un pesto de carambola

Un pesto de carambola

Escrito por en Abr 22, 2021 para Blog, Nutrición, Recetas, salud

Hay muchas razones para incorporar a nuestro recetario recetas carambola que puedan adaptarse a las diferentes dietas por motivos de salud, bienestar o conciencia ecológica. El ejemplo más claro es cuando alguien de nuestra familia sufre una alergia o enfermedad que le impide comer ciertos alimentos. Cocinar dos menús distintos a diario puede suponer mucho trabajo...

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Galletas de carambola. Gastronomía sin ataques de nervios

Galletas de carambola. Gastronomía sin ataques de nervios

Escrito por en Abr 11, 2021 para Blog, Nutrición, Recetas, salud

Es curioso cómo nuestra cultura opone tan a menudo lo placentero a lo saludable, o incluso a lo moralmente razonable. Recuerdo ese «lema», o esa broma, que estaba de moda hace algunos años: «todo lo que me gusta es ilegal, inmoral o engorda». La gastronomía de carambola que os presento aquí viene con la aviesa intención de contradecir esa falsa dicotomía. ¿Cómo?...

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La Aldea Líbere ya tiene su «cuentacuentos»

La Aldea Líbere ya tiene su «cuentacuentos»

Escrito por en Feb 21, 2021 para Actividades, Blog, Ocio

Tal como se decidió en nuestra última asamblea general, el proyecto LíbereLetras está ya a disposición de los socios y del público en general. En sus páginas encontraréis narrativa breve, social y singular en acceso abierto: relatos de autoras y autores reconocidos o desconocidos que nos ayudan a interpretar el mundo, a pensarlo y, de ese modo, a transformarlo. Por...

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