Descripción
Nutrientes:
Rico sobre todo en carotenos, vitamina A, ácido fólico y vitamina C, aunque también tiene pequeñas cantidades de vitaminas B y E. También contiene muchos minerales, pero sobre todo potasio, y una buena combinación de calcio y magnesio (el primero necesita al segundo para ser asimilado).
Propiedades:
Nutritivo y calórico. Favorece el crecimiento y contribuye al sistema óseo (calcio), así como al equilibrio nervioso (por su contenido en magnesio).
Por su alto contenido en hidratos de carbono y azúcares no conviene a los diabéticos.
Consejos de consumo:
¡Atención, no se trata de una fruta, sino de un feculento! Por eso, ha de integrarse en la dieta como tal, y tener en cuenta su alto contenido en hidratos de carbono.
El almidón (feculento) que contiene prácticamente desaparece con el proceso de maduración, por eso es mejor consumir los plátanos bien maduros. Engordarán menos y contribuirán menos al nivel de glicemia en la sangre.
Las manchas de tinta sobre los dedos desaparecen si se las frota con la cara interna de la cáscara del plátano.
